Come preparare le polpette di lenticchie

Pomodoro schiacciato c/n
1 cipolla
1 aglio
mezzo idiota
1 cucchiaio di zucchero
Sale

Preparazione: facile Tempo stimato: 60 minuti. Per 4 porzioni (a seconda della dimensione delle polpette).
polpette di lenticchie
Polpette di lenticchie e carote

Vi diamo anche la ricetta delle Polpette di Melanzane
Come preparare le polpette di lenticchie e carote

Mettete le lenticchie in una pentola con acqua finché non saranno tenere. Quando saranno pronte filtratele e mettetele in un contenitore.
Schiacciateli fino a formare una purea e lasciateli riposare.
Tagliare le verdure (cipolla, peperone e aglio) a cubetti e farle rosolare in padella.
Grattugiare la carota e aggiungerla in padella per 5 minuti, quando la cipolla avrà un colore cristallino.
Una volta cotte le verdure, unitele alla purea di lenticchie, mescolate e aggiungete le uova sbattute. Riporre in frigorifero per circa 20 minuti.
Togliere dal frigorifero, formare delle palline e passarle nel pangrattato.
Tagliate le verdure per il sugo (peperone, aglio e cipolla), fatele appassire in una pentola media o larga e, quando saranno cristalline, aggiungete la passata di pomodoro. Condire a piacere (un brodo, origano, provenzale, peperoncino, sale, un pizzico di zucchero per ridurre l’acidità possono essere alcune opzioni)
Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, aggiungere le polpette di lenticchie e cuocere per circa 20 o 25 minuti.
Togliere dal fuoco e servire.

raccomandazioni

Questo piatto è ideale da servire con le tagliatelle o qualsiasi altra pasta, con il riso, da solo o con altre verdure a vostra scelta. Se vi piace il formaggio, quando fate la purea di lenticchie potete aggiungere un po’ di formaggio grattugiato per darle più sapore.

Questa preparazione è simile alla preparazione degli hamburger di lenticchie, fanno tantissimo e sono sazianti. Senza contare, ancora, il suo apporto nutrizionale, che è molto elevato.