Come fare il brodo vegetale fatto in casa, ne escono più ricchi di quelli comprati!

Ingredienti:

• 1 kg. di verdure varie
• 1 poco prezzemolo
• 3 spicchi d’aglio (possono essere 2 grandi)
• 300gr. di sale grosso
• 1 bicchiere di vino

IMPORTANTE:  possiamo preparare questa ricetta senza sale grosso, se lo desideriamo. L’intera procedura è la stessa, solo se NON ha sale si congelerà completamente. In questo caso, una vaschetta del ghiaccio può essere utilizzata come stampo per la pasta.

Metodo di preparazione:

1. Per prima cosa si lavano le varie verdure con abbondante acqua. Le verdure che scegli possono essere quelle che usi sempre, della varietà che desideri.
2. Poi, le mettiamo in una pentola e aggiungiamo gli spicchi d’aglio tritati, più il prezzemolo e il sale grosso.
3. Passo successivo, il bicchiere di vino e mescoliamo bene gli ingredienti.
4. Infine, lo portiamo a cuocere a fuoco basso, coprendo la pentola.
5. Lasceremo a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, dobbiamo osservare che il liquido si è consumato e le verdure si sono ammorbidite bene. In realtà, dovrebbe acquisire una consistenza pastosa.
6. Per aiutarla, useremo un frullatore fino a ottenere una pasta fine.
7. Una volta ottenuto questo, lo versiamo nella pentola e di nuovo sul fuoco in cucina in modo che il liquido rimanente si consumi. Sicuramente ci vorranno circa altri 15 minuti e lo lasceremo raffreddare a temperatura ambiente.
8. Per finire, possiamo trasferire la pasta in vasetti con coperchio e congelarli. L’idea è di usarlo quando necessario nei nostri pasti.