Cluster di arachidi e caramello

Istruzioni:

1. Prepara la salsa al caramello:
   In una casseruola media, unisci lo zucchero e l’acqua. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si scioglie.
   Aumenta la fiamma e porta il composto a ebollizione. Non mescolare. Lascia cuocere finché il composto non diventa di un colore ambrato intenso (circa 10 minuti).
   Aggiungi con attenzione la panna montata (il composto inizierà a bollire). Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
   Togliere dal fuoco e mescolare il burro fino a quando non si è completamente sciolto e amalgamato. Mettere da parte e far raffreddare leggermente.
2. Preparare le arachidi:
   Mettere le arachidi tostate in una grande ciotola.
3. Unire arachidi e caramello:
   Versare la salsa al caramello leggermente raffreddata sulle arachidi. Mescolare fino a quando le arachidi non saranno uniformemente ricoperte di caramello.
4. Formare i grappoli:
   Rivestire una teglia con carta da forno.
   Fare cadere cucchiaiate di arachidi ricoperte di caramello sulla carta da forno, formando dei grappoli.
5. Sciogliere il cioccolato:
   Tritare il cioccolato al latte e scioglierlo a bagnomaria (mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore sopra acqua bollente) o nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando tra ogni giro fino a ottenere un composto liscio.
   Una volta sciolto, versare il cioccolato al latte sui grappoli.
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