Ciambelle soffici: il modo più semplice per renderle soffici e deliziose

1. Preparare il lievito:
   • Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Se usi il lievito di birra secco, puoi mescolarlo direttamente con la farina.
2. Impastare:
   • In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale.
   • Aggiungi il latte con il lievito (o la miscela di lievito secco con la farina).
   • Aggiungi le uova leggermente sbattute e il burro fuso.
   • Aggiungi anche la scorza grattugiata di limone se desideri un tocco aromatico.
3. Lavorare l’impasto:
   • Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Puoi lavorare l’impasto con le mani o utilizzare una planetaria con gancio a foglia.
4. Far lievitare:
   • Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Formare le ciambelle:
   • Trascorso il tempo di lievitazione, lavora di nuovo leggermente l’impasto per sgonfiarlo.
   • Dividi l’impasto in porzioni di dimensioni uguali e forma delle palline. Poi, con le mani, praticare un foro al centro di ogni pallina per dare la forma caratteristica delle ciambelle.
6. Seconda lievitazione:
   • Disponi le ciambelle su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando spazio sufficiente tra loro per espandersi durante la seconda lievitazione.
   • Copri di nuovo con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
7. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C (statico).
   • Inforna le ciambelle lievitate per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate e gonfie.
   • Sforna e lasciale raffreddare su una griglia.

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