cherry pie la ricetta della torta di ciliegie americana golosa e fragrante

In una ciotola, unisci le ciliegie con zucchero, amido di mais, succo e scorza di limone, vaniglia e un pizzico di sale.

Lascia riposare per circa 20–30 minuti per far uscire i succhi (scola leggermente se serve).

3. Assembla la torta
Stendi il primo panetto e fodera la tortiera (unta o con carta forno).

Versa il ripieno di ciliegie livellandolo bene.

Stendi il secondo disco e copri la torta oppure crea un reticolato (lattice crust) classico.

Sigilla i bordi e fai qualche taglietto se usi il disco intero, per far uscire il vapore.

4. Finitura e cottura
Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e cospargi con zucchero semolato.