Cheesecake alle Ciliegie con Base al Burro

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Scaldate leggermente la panna (senza portarla a ebollizione) e scioglietevi la gelatina ben strizzata.
Incorporate la panna alla crema di formaggio, mescolando delicatamente.

Versate il composto sulla base raffreddata e livellate la superficie. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
3. Prepara la copertura alle ciliegie
Denocciolate le ciliegie e mettetele in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone.
Cuocete a fuoco medio fino a ottenere una salsa densa. Frullate leggermente se desiderate una consistenza più omogenea.
Ammollate la gelatina in acqua fredda, poi scioglietela nella salsa di ciliegie ancora calda.
Lasciate raffreddare leggermente prima di versarla sul cheesecake.
4. Assemblaggio finale
Versate la salsa di ciliegie sulla crema al formaggio ormai rassodata.
Livellate con cura e rimettete in frigorifero per altre 2 ore.
Servizio
Sformate delicatamente il cheesecake, decoratelo con ciliegie fresche e servitelo freddo. È un dessert perfetto per stupire i vostri ospiti!

Buon appetito!