Cheesecake al Pistacchio

Preriscaldate il forno a 160°C (ventilato).
Infornate la cheesecake per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e il centro sarà leggermente tremolante.
Spegnete il forno e lasciate la cheesecake dentro con la porta socchiusa per 1 ora, in modo che si raffreddi lentamente.
Raffreddare e servire:

Una volta raffreddata a temperatura ambiente, trasferite la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio, tutta la notte.
Guarnite con pistacchi tritati e, se vi piace, con un po’ di salsa al pistacchio.
Consigli di Servizio e Conservazione:
Servite la cheesecake ben fredda, magari accompagnata da un po’ di frutta fresca o una salsa al pistacchio per un tocco extra di cremosità.
Può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, coperta da pellicola trasparente.
Varianti:
Potete usare la crema di pistacchio al posto dei pistacchi tritati per un sapore ancora più intenso.
Se volete una base più croccante, potete sostituire i biscotti digestive con biscotti al cacao.
Domande Frequenti:
Posso usare pistacchi non salati? Sì, è consigliato usare pistacchi non salati per mantenere il sapore delicato della cheesecake.

Come posso rendere il ripieno ancora più cremoso? Potete aggiungere un po’ di mascarpone al posto di una parte del formaggio spalmabile per un ripieno più ricco e vellutato.

Buon appetito!