- Inizia tagliando il cavolo a fette o a spicchi, a seconda delle tue preferenze. Scalda un filo d’olio in una padella grande e fai rosolare il cavolo per qualche minuto, giusto per ammorbidirlo un po’. Poi, mettilo in una teglia da forno.
- In una ciotola, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato, la paprika, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, forma delle piccole polpette.
- In una padella antiaderente, fai scaldare un po’ di olio e rosola le polpette su tutti i lati fino a dorarle. Non preoccuparti di cuocerle completamente, perché finiranno la cottura in forno.
- Adagiate le polpette sulla teglia con il cavolo e aggiungi la cipolla tagliata a fette sottili sopra le verdure.
- Se vuoi un piatto più umido, puoi aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale sul fondo della teglia. Questo aiuterà a mantenere il cavolo morbido durante la cottura.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Successivamente, togli l’alluminio e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le polpette saranno ben cotte e dorate e il cavolo sarà tenero.
- Servi caldo, magari con un filo di olio d’oliva a crudo per esaltare il sapore del piatto.
Suggerimenti per servire e conservare
Questo piatto è perfetto da servire come piatto unico. Puoi accompagnarlo con una fetta di pane casereccio o con una fresca insalata per bilanciare i sapori. Se avanza, il cavolo al forno con polpette può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldato in forno o nel microonde.- Varianti
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