Carpaccio di polpo: la ricetta dell’antipasto di mare originale e saporito

Ingredienti:

Per il carpaccio di polpo:

• Polpo già pulito: 1 kg
• Carota: 1
• Sedano: 1 costa
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 2 rametti
• Pepe nero in grani: q.b.
• Aglio: 1 spicchio

Per la citronette:

• Olio extravergine di oliva: q.b.
• Limone (succo e scorza): 1
• Prezzemolo: q.b.
• Timo: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

Come preparare il carpaccio di polpo: