Capesante con fonduta di porri

Pulire i porri, togliere le foglie verdi e tagliarli a fettine sottili.
In una padella fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi aggiungete i porri e lo scalogno tritato finemente. Rosolare delicatamente per circa 10 minuti, finché i porri non saranno teneri.
Aggiungere l’aglio schiacciato e continuare la cottura per altri 2 minuti. Aggiungere quindi la crème fraîche, sale e pepe a piacere. Mantenete al caldo la fonduta di porri.
Scaldate un po’ d’olio in un’altra padella a fuoco alto. Rosolare le capesante per 1 o 2 minuti su ciascun lato, finché non saranno dorate ma ancora tenere all’interno.
Disporre la fonduta di porri sui piatti e adagiarvi sopra le capesante. Prima di servire, condire con succo di limone e guarnire con prezzemolo fresco.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti
Calorie: 170 kcal | Porzioni: 4 porzioni

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