CANNONCINI RIPIENI DI CREMA ITALIANA

Iniziate preparando la crema pasticciera (crema pasticcera):
fate scaldare il latte (non portatelo a bollore).
In una casseruola media, sbattere i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungete il latte uno alla volta, facendo attenzione che non ci siano grumi.

Mettete la padella sul fuoco medio e mescolate continuamente fino a raggiungere un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora qualche minuto fino ad ottenere la densità desiderata.

Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.

Preriscaldare il forno a 200°C.
Cospargete un po’ di zucchero sul piano di lavoro e sulla pasta sfoglia e stendetela in un rettangolo di circa 8″ x 12″.
Tagliare in 12 strisce (spesse circa 1 cm). Un modo semplice per farlo: tagliare l’impasto in tre parti e poi ciascuna parte in quattro strisce.

Arrotolare ciascuna striscia a forma di corno (forma conica). L’impasto dovrebbe sovrapporsi (circa la metà della sua lunghezza).