Calamari fritti: la ricetta del grande classico fragrante e irresistibile

• Assicurati che i calamari siano ben puliti e tagliati ad anelli. Asciugali con della carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
• Infarinare i calamari:
  • In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Passa gli anelli di calamaro nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti. Scuoti via l’eccesso.
• Scaldare l’olio:
  • In una padella profonda o in una friggitrice, scalda abbondante olio di semi a 180°C. Puoi verificare la temperatura immergendo un piccolo pezzo di pastella; se sfrigola e risale in superficie, l’olio è pronto.
• Friggere i calamari:
  • Friggi i calamari in piccole quantità per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
  • Rimuovili con una schiumarola e scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
• Servire:
  • Servi i calamari fritti caldi, guarniti con prezzemolo tritato e spicchi di limone a parte per spruzzare.

Consigli

• Puoi accompagnare i calamari fritti con una salsa tartara o una maionese per un tocco extra.
• Per un sapore diverso, puoi aggiungere alla farina delle spezie come paprika o pepe di Cayenna.

Buon appetito!