Arrosto di Vitello

Istruzioni:

1. Preparazione dell’Arrosto:
   • Prendi il pezzo di vitello.
   • Lega l’arrosto con lo spago da cucina, partendo dall’estremità e legando a intervalli regolari.
   • Una volta raggiunta la fine, svolta a sinistra e infine annoda il filo.
2. Preparazione della Pentola:
   • Salare generosamente la superficie dell’arrosto.
   • In una padella, prepara una base con carote, cipolla, sedano, aglio e aromatici.
   • Metti l’arrosto nella padella preparata.
3. Cottura:
   • Sfuma con un bicchiere di vino bianco.
   • Aggiungi acqua sufficiente a coprire circa metà dell’arrosto.
   • Copri con un coperchio e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti o fino a cottura completata.
4. Finale:
   • Una volta cotto, togli l’arrosto dalla padella e lascialo riposare prima di affettarlo.
   • Frulla i succhi di cottura rimasti nella padella per creare una salsa da versare sulle fette di arrosto prima di servire.

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un delizioso arrosto di vitello, perfetto per un pranzo speciale o una cena domenicale. Buon appetito!