Agnello Arrosto con Patate: Un Classico Rivisitato per il Tuo Pranzo di Pasqua

Preparazione delle patate
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a spicchi. Condiscile con olio, sale, pepe e rosmarino, mescolandole bene in una ciotola.

Assemblaggio
In una teglia capiente, disponi l’agnello al centro e le patate tutto intorno. Irrora con l’olio extravergine d’oliva e sfuma il tutto con il vino bianco.

Cottura
Inforna a 180°C (forno statico) per circa 90 minuti, girando l’agnello a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Se necessario, aggiungi un mestolo di brodo per evitare che si asciughi troppo.

Riposo
Una volta cotto, lascia riposare l’agnello per 10 minuti fuori dal forno prima di affettarlo. Questo aiuterà i succhi a distribuirsi uniformemente.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna il piatto con un’insalata fresca o verdure grigliate per un contrasto di consistenze e sapori.
Conservare: Riponi gli avanzi in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno a bassa temperatura per mantenere la carne tenera.
Varianti
Agnello marinato: Prima della cottura, lascia l’agnello a marinare per alcune ore con olio, limone, aglio e rosmarino per un sapore più intenso.
Spezie aggiuntive: Aggiungi paprika dolce o timo fresco per un tocco aromatico unico.
Patate novelle: Sostituisci le patate classiche con patate novelle per una texture più morbida.