Salsa di Pomodoro Fatta in Casa con un Tocco di Aceto: Segreti per un Gusto Unico!

Introduzione:
La salsa di pomodoro fatta in casa è un classico intramontabile che dona sapore autentico ai tuoi piatti preferiti. Con l’aggiunta di 250 ml di aceto, questa ricetta si trasforma in una delizia dal gusto equilibrato, perfetta per arricchire primi piatti, pizze e contorni. Prepararla è semplice, economico e regala il piacere di un condimento fresco e genuino. Scopri come realizzarla con pochi ingredienti e il giusto tocco di creatività.

Ingredienti:
2 kg di pomodori maturi
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, schiacciati
250 ml di aceto di vino bianco o rosso
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale (regolabile a piacere)
Pepe nero macinato fresco, q.b.
Foglie di basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione dei pomodori:
Lava i pomodori, rimuovi il picciolo e pratica una piccola incisione a croce sulla base. Sbollenta i pomodori per 1-2 minuti in acqua bollente, poi trasferiscili in una ciotola con acqua fredda. Rimuovi la pelle e taglia i pomodori a pezzi.

Cottura della base:
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, facendoli soffriggere fino a quando sono morbidi e dorati.

Aggiunta dei pomodori:
Unisci i pomodori alla pentola, mescolando bene. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.