Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 200 g di mozzarella (o provola)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di salame (o prosciutto cotto, a piacere)
- 1 cipolla (opzionale)
- Burro (per imburrare la teglia)
- Sale e pepe (q.b.)
- Pangrattato (per spolverare la teglia)
- Noce moscata (opzionale)
Preparazione
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Il riso alle verdure è una di quelle ricette classiche e deliziose che chiunque può preparare a casa, perché è semplicissimo. Non servono ingredienti rari, ricercati o difficili da trovare: andrà bene tutto quello che hai in frigo. Ingredienti: 1 1/2 tazze di riso 3 tazze di brodo vegetale, puoi anche usare acqua 1/2 cipolla media 1/2 carota 2 spicchi d’aglio 1/2 peperone 1/2 tazza di piselli verdi Sale q.b. Pepe da sgranocchiare Olio d’oliva Questo riso bianco con verdure è un ottimo accompagnamento per carne e verdure. È un piatto leggero e sano che si prepara in pochi minuti. Preparazione: 1. Tagliare tutte le verdure a cubetti. Tritare l’aglio molto, molto finemente. 2. Riscaldare una padella antiaderente o una padella per paella e far rosolare le verdure in questo ordine: aglio, cipolla, carota, paprika. Aggiungere un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. 3. 3. Lasciate sobbollire per qualche minuto e fate uscire un po’ di succo. 4. Aggiungere la tazza e mezza di riso, mescolare bene e aggiungere i piselli e 3 tazze di acqua. 5. Mescolate leggermente e lasciate bollire. 6. Quando l’acqua inizia ad asciugarsi e sui chicchi di riso rimangono solo delle bollicine, abbassa la fiamma al minimo e copri la padella. 7. Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti. 8. Controllate che il chicco sia pronto e, in tal caso, toglietelo dal fuoco, lasciatelo riposare per qualche minuto e servite il vostro delizioso riso con le verdure. La ricetta del riso e piselli è un piatto perfetto per tutte le stagioni perché è un pasto facile da preparare e non richiede molto tempo.
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