Ricetta per un dolce sano di avena e frutta

Ingredienti:

2 tazze (200 g) di fiocchi d’avena, tritati in un frullatore
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza (240 ml) di latte a scelta (di mucca o vegetale)
1 carota, grattugiata
9 albicocche secche, sciacquate con acqua calda e tritate
4 cucchiai di uvetta, sciacquata con acqua calda
1 mela, grattugiata
1 cucchiaino di cannella
3 uova
4 cucchiai di stevia o altro dolcificante a scelta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di olio d’oliva
Pirofila da 18 cm
Istruzioni: