Carbonara Classica: Una Ricetta Autentica e Gustosa

INGREDIENTI
6 tuorli d’uovo
pepe
50g pecorino
40ml acqua di cottura
150g guanciale
300g pasta
LA PREPARAZIONE

1. In una padella fate rosolare il guanciale a fuoco medio fino a renderlo croccante.
2. Nel frattempo sbattere i tuorli, aggiungere il pecorino, il pepe e un po’ di acqua di cottura della pasta.
3. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e metteteli nella padella con il guanciale.
4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova.
5. Amalgamate bene il tutto e aggiungete pepe e una spolverata di pecorino prima di servire.